Las Regiones Autonomas son muy conocidas por su cultura, su rica gastronomia.cada persona que viaja a la costa seguro se a comido un rico patty, elaborado con arina blanca, carne molida, ponerle un poco de color, y claro no puede faltar el chile es lo que le puede dar sabor. una vez con todo esto listo, se mete al horno y esperar unos cuantos minutos. en Bilwi Puerto Cabezas Tradición de años, que empeso Doña Ivonne Fox. una mujer muy conocidad por esta zona, en la elaboración del tradicional patty. ahora elaborado por su nieta, la sra. maykeline Urbina. desde las 3 de la mañana esta en pie junto a su marido. para empesar a elaborar, 500 patty diario. y mas aun, con la cantidad de demanda que obtengan. tienen pedido de instituciones del estado, negocios privados y cafetines. todas las mañana una persona anda vendiendo este rico patty por las calles de puerto Cabezas que es muy consumido por la población. como sabemos el costo de la vida con el tiempo va en aumento y los productos tienden a subir de precio. de 4, 5 y 6 córdobas es el ultimo precio que a subido el patty. Maykeline nos cuenta que ellos tratan de mantener ese costo de 6 córdobas, pero eso depende de los proveedores para mantener el mismo precio. para las personas que quieran hacer patty en cantidad hay que avisar con una semana de anticipación. nos relata la sra. Urbina. estos pequeños negocios son apoyados por el INPYME en apoyo a la pequeña y mediana empresa.
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